Bordalesa

Hoje vou fazer polvo à bordalesa para o jantar (já tenho o polvo a descongelar). Trata-se de um prato que preparo com alguma regularidade. Sucede, porém, que não tenho a mais pequena ideia de como se prepara o polvo à bordalesa. Faço exactamente como em tudo o resto na vida: improviso, invento, desenrasco e, no fim, chamo-lhe polvo à bordalesa.